Oversigt over Gastronorm Beholder/Pande

Gastronorm er en europæisk standard for størrelser på køkkenudstyrsbakker og -beholdere, der almindeligvis ses over hele verden i catering- og professionelle fødevareindustrien samt i visse dele af det eksklusive forbrugermarked.

Gastronorm-standarden blev først introduceret i Schweiz i 1964 og blev en officiel europæisk standard i 1993 med EN 631-standarden.

Grundformatet hedder "GN 1/1" og måler 530×325 mm, hvor andre Gastronorm-størrelser er multipla og submultipler af denne grundmodulstørrelse. Gastronorm containere giver mulighed for fleksibel, stedeffektiv og kompatibel opbevaring, transport, forarbejdning og servering og kan tilpasses til reoler, transport på vogne og transportbånd, sikker midlertidig placering i kompatible vaske, arbejdsborde, køleskabe, frysere, ovne, varme. vandbade, og kompatible opvaskemaskiner, eller display.

Andre produkter, der har taget Gastronorm-formatet til sig, omfatter skærebrætter og non-stick måtter. Mange professionelle fødevareprodukter er endda pakket for optimal kompatibilitet med Gastronorm-beholdere, såsom pizzabundstørrelser, forbagte brød eller frosne grøntsager.

De mest almindeligt anvendte materialer til beholderen er enten rustfrit stål eller plastik (gennemsigtig eller ugennemsigtig). Stabelbare bageplader og rustfri stålbeholdere bruges almindeligvis til madlavning i ovn, mens varianter af polycarbonat og polypropylen er velegnede til opbevaring af kolde fødevarer. Porcelæns- eller melaminbeholdere bruges til udstilling.